Pes Mame Miso, pes kacang soya gelap, Masuzuka, Jepun

Pes Mame Miso asli ini merupakan miso gelap yang diperbuat daripada 100% kacang soya. Hasilnya adalah pes miso yang licin tanpa sebarang kepingan pejal, matang selama lebih 18 bulan. Rasanya yang kuat menjadikannya sesuai untuk sup miso yang kaya, terung miso atau daging yang diperap. Untuk Kilang Miso Masuzuka, Pes Mame Miso gelap asli (Hatcho Miso) ini merupakan simfoni sebenar kacang soya, beras dan air, yang dibentuk oleh iklim Jepun yang tersendiri dan mikroorganismanya. Ditubuhkan pada tahun 1928 di Wilayah Aichi, kilang miso tradisional ini terkenal dengan makanan yang ditapai. Masuzuka ditapai secara eksklusif dalam tong kayu.