Misotare - sos miso, Masuzuka, Jepun

Misotare Masuzuka ialah sos pekat dan gelap yang diperbuat daripada mame miso, dipertingkatkan secara semula jadi dengan halia dan bijan untuk kedalaman dan aroma. Secara tradisinya digunakan dalam masakan Jepun untuk oden, tauhu atau dengaku, ia juga sesuai sebagai pencicah untuk sayur-sayuran mentah dan yang telah dimasak. Serbaguna di dapur: perasakan sayur-sayuran atau daging dalam tumisan, bakar terung dalam ketuhar atau nikmatinya dengan tonkatsu-dan untuk kelainan kreatif, ia sangat sesuai dipadankan dengan schnitzel Jerman. Misotare Masuzuka diperbuat daripada kacang soya Aichi yang ditanam tempatan dan merupakan hidangan istimewa semula jadi tanpa bahan tambahan dari tengah-tengah Wilayah Aichi.