Shirodashi, perasa cecair dengan Katsuobushi (bonito), Nippon Shizen Hakko

Shirodashi ini diperbuat daripada bahan-bahan serantau Jepun: shiroshoyu dari Wilayah Aiichi, kombu dari Hokkaido, dan cendawan shiitake dari Kyushu. Di Jepun, dashi ini digunakan untuk mencairkan sup jernih, sup udon, dan sup soba. Dihasilkan tanpa bahan pengawet, dashi ini kelihatan sedikit lebih gelap daripada produk lain pada pandangan pertama, tetapi hampir tiada perbezaan warna apabila digunakan. Sejukkan selepas dibuka dan habiskan dengan cepat. Nihon Shizen Hakko dari Wilayah Aiichi pakar dalam produk yang ditapai.