Bistrot 75 - Fonduta - Fondue keju dengan Castelmagno PDO, Taruflanghe

Fondue Castelmagno DOP yang berkrim, resipi gunung yang asli. Diperbuat daripada salah satu keju paling berharga di Piedmont, fondue ini merupakan penghormatan kepada Castelmagno DOP, yang dihasilkan di Val Grana, di tengah-tengah Pergunungan Alps Itali, pada ketinggian lebih 1,600 meter. Di tanah yang asli ini, padang rumput yang kaya dengan herba liar dan bunga alpine memberikan keju aroma yang kuat dan profil organoleptik yang unik. Resipi ini, tanpa tambahan garam pengemulsi, menonjolkan ketulenan dan kerumitan keju yang luar biasa ini. Sesuai untuk malam yang sejuk, fondue ini merupakan hidangan meriah yang menghangatkan hati dan menyatukan orang ramai dengan rasanya yang kuat dan asli. Dengan rasanya yang kaya dan menyelubungi, ia merangkumi intipati tradisi alpine. Gunakannya untuk merapikan pasta pendek, risotto, gnocchi, ravioli dan tortellini. Ia sesuai digandingkan dengan sayur-sayuran, daging dan kentang. Cubalah dengan truffle.