Truffle musim sejuk, Tuber melanosporum, campuran pilihan kedua, EU

Dibekukan segera dan disimpan pada suhu -18°C. Truffle dengan potongan dan patah kecil, tetapi pada kematangan puncaknya, yang tidak dijual segar, dibekukan segera untuk mengawetnya secara kekal dan menjadikannya tersedia sepanjang tahun. Jangan cairkan sepenuhnya dan gunakannya seperti truffle segar; sesuai untuk sos, pes dan perisa.