Ragu di sarde del Garda, sos sardin dari Tasik Garda, Alpe Magna

Ikan shad merupakan spesies ikan yang jarang ditemui. Pada asalnya ikan air masin, jenis ikan hering ini berhijrah ke air tawar untuk bertelur dan dalam kes ini kekal di Tasik Garda. Rasa ikan yang halus dipertingkatkan oleh adas, bawang, dan daun salam. Selain dihidangkan panas dengan pasta, ragu juga lazat sejuk di atas crostini.