Formaggio con Tartufo, keju keras yang diperbuat daripada susu lembu dengan truffle musim panas

Keju keras ini, diperbuat daripada susu lembu dengan rasa Parmesan, diperisakan dengan truffle musim panas. Rennetnya adalah vegetarian, berasal daripada tumbuhan articok, dan bukan daripada perut anak lembu. Rasanya lazat sebagai ketulan kecil dengan aperitif dan, diparut, meningkatkan lagi rasa risotto dan pasta.