Castelmagno DOP, Finissimo grattugiato, keju keras yang diperbuat daripada susu lembu, parut, Tino Paiolo

Keju ini mempunyai rasa yang luar biasa dan sangat versatil di dapur. Setelah diparut, ia lebih mudah digunakan, berfungsi sebagai alternatif Parmesan, dan merupakan bahan aromatik yang sangat istimewa dalam sos. Hidangan klasik: gnocchi dengan sos Castelmagno.