Carnaroli classico, beras Carnaroli, La Balocchina

Keju Carnaroli amat dibezakan oleh sifat masakannya. Ia mengekalkan ketegasan dan bentuknya semasa memasak. Ini menjadikannya amat sesuai untuk risotto kering dengan sayur-sayuran, cendawan, makanan laut dan daging.