2016 Mondeiche Spatlese Riesling, kering, 11.5% jilid, Motzenbacker, ORGANIK

DE - ORGANIC - 022 Riesling Spatlese yang ditapai liar dari kilang wain Motzenbacker oleh Marie Menger-Krug. Moonwood ialah kayu yang diproses yang dituai mengikut kitaran bulan tertentu. Semasa fasa bulan baru pertama tahun baru, pokok oak yang tumbuh perlahan, ditanam di tanah tandus, ditebang sebagai kayu bulan. Pada fasa bulan ini, getah bumi menarik diri daripada tumbuh-tumbuhan dan pokok ke arah tanah. Liang-liang pokok sangat sempit, menyebabkan kayu bulan mempamerkan kekuatan yang luar biasa. Dari segi sejarah, alat memasak tahan api dan rasuk penyokong rumah telah dibuat daripada kayu bulan. Teguh, tahan api, namun halus untuk digunakan. Bunyi ajaib biola Stradivarius dilahirkan dalam kayu bulan. Matang dalam tong oak bulan. Bagi Motzenbacker, empat tong oak bulan telah ditebang di Pergunungan Swabia selepas bulan purnama pertama tahun 2004. Pokok-pokok itu sendiri menentukan saiz tong (antara 1530L dan 3460L). Selepas kesangsian awal cooper, yang berubah menjadi semangat untuk moonwood selepas langkah pertama membuat tong, wain pertama diletakkan di dalam tong pada tahun 2007. Wain ini diletakkan sebagaimana mesti dalam tong kayu bulan, ditapai, dan dibiarkan berehat selama enam bulan. Pada saat yang sempurna dari segi deria, wain telah ditapis dan dibotolkan. Hasilnya sungguh menakjubkan. Tong oak moonwood sama sekali tidak mendominasi wain-sebaliknya, ia menyokongnya dengan lembut, membuainya dalam buaian. Wain mengagumkan dengan profil aromatiknya yang jelas, disokong oleh nota vanila dan bunga yang halus, dan disokong oleh struktur yang luar biasa. Wain dengan panjang dan watak.