Yuzu Kosho - Tampal yang diperbuat daripada cili hijau dan yuzu, Fundodai Jepun

Yuzu Kosho ini diperbuat daripada 100% bahan tempatan dari Wilayah Kumamoto. Ia mempunyai tekstur berkrim yang halus. Pada asalnya merupakan hidangan istimewa dari selatan Jepun, pes ini, yang diperbuat daripada kulit aromatik yuzu dan cili hijau, popular di seluruh Jepun. Aroma buah sitrus yang unik ini sebati dengan rasa pedas cili yang tajam. Varieti khusus ini mempunyai sedikit kepahitan, kerana empulur putihnya tidak digunakan. Anda boleh menikmati pes buah-buahan yang tajam ini dengan daging panggang dan bukannya mustard (dalam kuantiti yang kecil) dan juga dengan keju seperti Camembert. Dicampur dengan keju krim pada roti atau keropok, ia menjadi pembuka selera yang lazat. Di Jepun, Yuzu Kosho juga digunakan untuk memperisakan sup miso dan dihidangkan dengan ponzu sebagai pencicah. Ia juga boleh digunakan dalam kuah, ceviche, atau perapan berasaskan shoyu apabila digabungkan dengan minyak zaitun. Kemungkinannya tidak terbatas.