Kepala morel, istimewa sederhana, dikeringkan

Morel (Morchella conica, Morchella elata): Cendawan ini merupakan cendawan musim bunga yang tipikal, tumbuh dari April hingga Mei di hutan konifer yang cerah, di tepi jalan, dan di hutan daun luruh. Dari segi rasa, cendawan ini adalah raja cendawan kering. Sos krim morel yang disediakan dengan baik merupakan pengalaman yang menggembirakan bagi mana-mana gourmet. Morel berkualiti terbaik dijual tanpa batang (batangnya sangat keras dan mempunyai rasa yang ringan); cendawan yang dijual dengan batang dipanggil cendawan `asli`. Cendawan dengan batang yang dipotong sebahagiannya dijual sebagai `tambahan.` `Istimewa` ini bersaiz 3-4 cm.