TARTUFLANGHE - Bistro 75 - Cognac - Anggur Manis Mustaza - Chutney

Cogna ialah resipi yang berasal dari zaman purba, yang disediakan di ladang-ladang lama di wilayah Langhe. Pada akhir musim panas, anggur yang telah dituai pertama dimasak perlahan-lahan dan diperkaya dengan quince, pir Madernassa, walnut dan hazelnut untuk menghasilkan kompot yang lazat yang boleh dinikmati sepanjang musim sejuk. Kami juga mendapati ia sangat lazat pada musim panas dengan keju dan ham.