TARTUFLANGHE - Bistro 75 - Cogna - Anggur manis mesti chutney

Cogna ialah resipi dengan asal usul purba, disediakan di ladang purba Langhe. Pada penghujung musim panas, anggur mesti dari penuaian pertama perlahan-lahan direbus dan diperkaya dengan quince, pear Madernassa, walnut dan hazelnut untuk mencipta kompot yang lazat untuk dinikmati sepanjang musim sejuk. Tetapi kami juga fikir ia indah dengan keju dan ham pada musim panas.