Perdiz en Escabeche - ayam hutan, keseluruhan, La Alacena

Seluruh ayam hutan diperap dalam sos escabeche tradisional Sepanyol. Hanya ayam hutan dari penternak ayam serantau digunakan untuk pemeliharaan gourmet ini. Ini dimasak dengan lembut, dibumbui dan diperap dalam minyak zaitun dara tambahan. Hasilnya ialah struktur daging yang lembut dan berair - dengan rasa pedas yang halus. Sesuai sebagai permulaan atau sebagai salad. Keseronokan sejuk atau sedikit hangat. Dan jangan lupa baguette atau roti: sos yang lazat sesuai untuk dicelup. Sedap!