Lobster rillettes dengan Kari Gosse (kari Breton), Groix dan Nature

Rillettes udang kara Groix and Nature dibakar di dalam ketuhar dengan rempah halus dan sedikit garam. Sentuhan istimewanya ialah penambahan campuran rempah `Kari Gosse`. Ditemui di Lorient pada abad ke-19, Kari Gosse ialah serbuk kari Breton yang dibezakan dengan warna kuning oker dan aroma cengkih yang ketara. Campuran rempah ini sesuai digabungkan dengan udang kara dan kerang-kerangan lain. Selepas dibakar, rillettes udang kara ditapis lagi dengan air, minyak zaitun, krim, sayur-sayuran dan beberapa rempah ratus Perancis. Ia sangat sedap dihidangkan di atas baguette rangup dengan segelas champagne atau wain putih ringan - sungguh lazat. Groix and Nature ialah kilang pengetinan yang dikendalikan oleh keluarga yang terletak di pulau Groix di Lautan Atlantik. Selama 21 tahun, mereka telah menghasilkan pelbagai jenis ikan dalam tin, rillettes, sup dan produk istimewa.