Kicap - Sos perasa tamari putih, diperbuat daripada gandum

Tamari putih ini benar-benar bom umami! Diseduh di bahagian paling sejuk di Wilayah Aichi dengan air yang sangat lembut dan bahan-bahan terbaik, ia mempunyai rasa manis semula jadi yang hebat yang dihasilkan oleh Ninagawa-san daripada gandum tempatan. Sejambak malt yang kuat ini dipertingkatkan lagi dengan nota koji dan miso. Tamari biasanya diseduh daripada 100% kacang soya, yang kemudiannya menjadi gelap dengan ketara semasa penapaian. Sebaliknya, tamari putih ini diseduh dengan 100% gandum dan mempunyai warna ambar yang cantik. Oleh kerana Nitto-Jozo menggunakan nisbah air-ke-lenyek 2:1 (berbanding 1:1 biasa) untuk mencapai rasa yang sangat pekat dan menyeluruh, kacang soya diabaikan sepenuhnya demi warna. Di Jepun, ia digunakan dalam hidangan kaiseki dan hidangan telur, serta sup dashi. Ia juga menambah sentuhan istimewa pada pasta aglio e olio. Ia sesuai dipadankan dengan minyak zaitun untuk kuah. PERHATIAN: Istilah `Tamari` TIDAK PERNAH bermaksud kicap hanya dibancuh daripada kacang soya. Tamari merujuk kepada kaedah pembancuhan tertentu. Penghidap alahan harus sentiasa membaca label dengan teliti. Tamari ini diperbuat daripada 100% gandum!