Antoniewicz - Garam Baldmoney (Barwurzsalz)

Baldmoney, juga dikenali sebagai bearwort, merupakan tumbuhan istimewa yang sangat pekat dari Black Forest atau Bavaria, yang biasa bagi hampir semua orang. Tumbuhan subalpine ini berasal dari Eropah. Di Tanah Tinggi Scotland, ia digunakan sebagai herba masakan. Daun yang halus seperti dill dan bahagian bawah tanah tumbuhan ini mempunyai rasa yang kuat dan menyelerakan yang sesuai digandingkan dengan daun kucai dalam kuark herba, contohnya. Dalam campuran herba, ia meningkatkan aroma jerami alpine yang tipikal apabila digunakan sebagai salutan pada keju separa keras berkrim. Untuk Garam Baldmoney kami, kami mengeringkan bunga dan daun yang dituai dengan tangan dari padang rumput bunga liar. Kami berhati-hati untuk meninggalkan tumbuhan Baldmoney yang mencukupi untuk memastikan pertumbuhan semula jadi. Pengeringan yang lembut dan pengisaran yang teliti tanpa haba memberikan garam kami aroma yang kuat, kenyal dan kuat. Kami mengesyorkannya dengan sayur-sayuran, dalam salad, dengan telur hancur atau dengan mentega pada kentang rebus segar.