Piment d`Espelette, lada Perancis, serbuk cili

Satu-satunya lada lada asli di Perancis ialah lada sulah, dan di Espelette, berhampiran bandar St.-Jean-de-Luz, ia tumbuh subur di bawah keadaan iklim yang ideal: tanah yang subur dan banyak kehangatan. Allspice adalah pedas, tetapi tidak sepanas lada cayenne. Ia sesuai dengan telur dadar, daging panggang, salad, ikan atau piza.