Kala - Namak, garam hitam kisar, Old Spice Office, Ingo Holland

Garam hitam. Penyediaan garam. Ramuan: Garam kristal paket, buah Terminalia chebula. Garam dicairkan pada suhu 900°C, dimasak bersama buahnya, disejukkan, dan dikisar. Sebatian sulfur memberikan aroma telur dan bawang yang telah dimasak. Kala Namak bertukar menjadi hitam apabila terdedah kepada cecair, seperti pada hirisan timun. Ia digunakan secara sedikit sahaja untuk perasa pencuci mulut, salad buah dan chutney. Tambah hanya selepas memasak. Rasa yang diingini dicapai hanya dengan sedikit sahaja. Keistimewaan India!