Kacang tonka, dikisar

Ia merupakan biji buah kacang tonka, yang berasal dari utara Amerika Selatan, dan semakin banyak digunakan di dapur gourmet rumah: kacang tonka. Di dapur, kacang tonka terutamanya digunakan dalam pencuci mulut, selalunya diparut. Serbuk kacang tonka boleh digabungkan ke dalam pelbagai hidangan manis - sebagai ramuan dalam aiskrim, yogurt, pralin atau creme brulee; dalam pelbagai barangan bakar seperti souffle, kek atau biskut; atau sebagai bahan rahsia yang bijak dalam sos tomato. Kacang tonka boleh digunakan dengan sangat berkesan sebagai pengganti vanila dalam mana-mana resipi yang memerlukan vanila. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk menggunakan kacang tonka dan serbuknya dengan berhati-hati, kerana amaran tentang kesan sampingan daripada dos yang berlebihan adalah perkara biasa.