Callebaut Origin Select Sao Thome - dark couverture, 70% koko, sebagai callets

Koko untuk coklat Callebaut Origine berasal dari kawasan negara pengeluar koko tradisional di sepanjang jalur khatulistiwa. Varieti Forastero, yang diimport dari Brazil, berasal dari pulau coklat Sao Thome. Coklat gelap yang terhasil, dengan 70% koko, mempunyai kepekatan koko yang sangat besar. Aromanya sedikit pedas, dengan nota panggang dan kesan cappuccino. Rasanya pada mulanya menyenangkan - pahit, penuh dan buah, dengan nota buah manisan. Ini diikuti dengan kesan bunga dan aroma biji kopi. Nota oak halus pada penamat. Kegunaan: Untuk glazes, untuk menghias dan perasa, dan untuk mengisi praline.