gula maple

Gula maple ialah gula yang diperoleh daripada getah pokok maple gula. Dengan menggerudi ke dalam batang anda mendapat getah, yang kemudiannya disejat untuk menghasilkan sirap maple. Apabila penyejatan berterusan, gula menjadi kristal. Sebahagian daripadanya adalah sedikit berbutir atau serbuk, gula ini sesuai untuk minuman manis dan pastri. Apabila disucikan, gula maple sepadan dengan gula biasa dari segi komposisi dan sifatnya. Baunya mengingatkan pada licorice / karamel. Walau bagaimanapun, ia tidak sesuai sebagai gula creme brulee. Apabila terdedah kepada haba yang kuat, gula mula-mula mula menggelegak, kemudian ia serta-merta terbakar.