Golles XA cuka sari apel balsamic, asid 5%.

Cuka sari epal XA-Balsam dari rizab persendirian Alois Golles berumur lebih kurang 20 tahun dalam `bateri` yang terdiri daripada tujuh tong setiap satu. Penggunaan kayu yang berbeza - untuk penghantaran pertama ini cuka adalah dalam tong yang diperbuat daripada abu, akasia, kayu oak dan ceri - adalah kaedah tradisional dalam mengejar rasa yang sangat kompleks. Tong terbesar dalam setiap bateri mempunyai isipadu 30 liter, yang terkecil daripada enam liter. Semasa tempoh matang, cuka melepasi semua tong dan akhirnya dibotolkan dari tong terkecil. Barisan baharu rizab persendirian Alois Golles yang kini tersedia mempunyai tanda kualiti XA.