Obulato - wafer diperbuat daripada kanji kentang, lutsinar, segi empat sama, 9x9cm

Wafer lutsinar dan nipis seperti wafer yang diperbuat daripada kanji kentang ini boleh digunakan dalam masakan avant-garde yang manis dan berperisa sebagai bahan asas yang boleh dimakan dan hampir tidak kelihatan, contohnya, untuk membuat mille-feuilles. Kepingan wafer juga boleh dilipat dan diisi menjadi pelbagai bentuk ravioli lutsinar. Lapisannya boleh ditutup dengan sedikit karamel panas, sirap ringkas, sedikit air, atau cecair lain, atau dengan peranti pengedap khas. Persediaan wafer tidak boleh bersentuhan dengan air atau cecair berair, kerana kanji kentang akan larut. Walau bagaimanapun, minyak zaitun, kacang, dan biji benih boleh digunakan dengan mudah sebagai bahan dalam inti.