Puri mangga, Thomas Rink yang dimaniskan

Mangga Alphonso, yang digunakan untuk puri ini, dianggap sebagai salah satu varieti mangga terbaik: aromatik, berair, isinya pejal, dan bebas serat. Ia boleh dimakan segar dalam salad buah-buahan atau dengan produk tenusu. Tambahan pula, ia boleh diproses dalam pelbagai cara. Chutney mangga, jem mangga yang dimasak dengan rempah eksotik dan dihidangkan dengan hidangan nasi, adalah contoh yang terkenal. Mangga juga sangat baik untuk membuat jus dan jem. Ia mengandungi jumlah vitamin A, B3, B5, B6, C, dan E yang tinggi. Antara mineral dan unsur surih, tembaga, mangan, magnesium, dan zink amat penting. Buahnya sangat tinggi kalium, yang memberikannya kesan diuretik dan pengurangan lemak.