Madu lavender liar, kawasan Mediterranean, cecair, jernih, tidak manis, Penternakan Lebah Feldt

Selain lavender tulen (Lavandula augustifolia) yang terkenal, contohnya dari Provence, terdapat spesies lain yang tumbuh liar, seperti lavender Perancis (Lavandula stoechias). Bunga ini mekar seawal musim bunga di maquis dan garrigue Mediterranean, kawasan tanah rendah di rantau Mediterranean. Kawasan ini secara semula jadi sangat mesra lebah kerana ia tidak digunakan kecuali untuk meragut biri-biri sekali-sekala. Madu lavender liar adalah madu yang sangat jernih (dalam keadaan cecair) dan mempunyai aroma halus dengan nota buah. Ia tidak begitu manis, tetapi juga kekurangan aroma lavender Provencal yang kuat dan harum. Madu lavender liar kekal cair untuk masa yang agak lama.