GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate. 
Metil (metil celuloza), Texturas Ferran Adria, E 461
Numar articol
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Acest agent de gelifiere este extras din celuloza vegetala. Spre deosebire de ceilalti agenti de gelifiere, Metil gelifica alimentele calde. Metilcelulozele au o gama larga de viscozitati, ceea ce determina rezultatul final de gelificare. Metil este un agent de gelifiere de incredere, cu o mare putere de gelifiere. Proprietati: pulbere rafinata. Se amesteca la rece, se amesteca energic si se raceste la 4°C, astfel incat apa sa se poata atasa de celuloza. Apoi alegeti o temperatura intre 40°C si 60°C. Pe masura ce produsul se raceste, isi pierde capacitatea de gelifiere si se lichefiaza.
Informatii suplimentare despre produs