GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate. 
Iota (I-caragenan), Texturas Ferran Adria, E 407
Numar articol
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Este un agent de gelifiere care, ca si ceilalti caragenani, se obtine dintr-un tip de alge rosii. Numele caragenan provine initial din Irlanda, unde aceasta alge a fost folosita de mai bine de 600 de ani. Iota are proprietati foarte speciale si permite geluri moi si elastice. Poate fi folosit si pentru preparate cu gelatina fierbinte. Proprietati: pulbere rafinata. Se dizolva la rece si trebuie incalzit la aproximativ 80°C pentru a obtine gelificare. Gelul moale nu se formeaza in timp ce amestecul este amestecat. Daca gelul se rupe, se va reconecta atunci cand este lasat sa se odihneasca.
Informatii suplimentare despre produs