Citras (citrat de sodiu), Texturas Ferran Adria, E 331
Citras este produs din citrat de sodiu, care este derivat in principal din citrice. In industria alimentara, citratul de sodiu este utilizat in mod obisnuit pentru a preveni decolorarea fructelor si legumelor taiate. Are proprietatea de a reduce aciditatea alimentelor. Prin urmare, Citras face posibila producerea de produse sferice, cum ar fi caviarul de pepene galben, folosind ingrediente foarte acide. Este usor solubil si reactioneaza imediat. Proprietati: Pulbere rafinata. Foarte solubil in apa.
Numar articol
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Informatii suplimentare despre produs