Celluzoon (celuloza), Biozoon, E 461

Celluzoon? este un derivat de celuloza E 461, obtinut din fibre vegetale si adaptat utilizarii preconizate. Spre deosebire de majoritatea agentilor de gelificare si ingrosare, este solubil doar in lichide fierbinti si trebuie dizolvat complet pentru a-si dezvolta functionalitatea completa, de exemplu, pentru formarea de pelicule sau gel. O solutie completa poate fi recunoscuta dupa claritate si transparenta. Solutiile tulburi, cu exceptia cazului in care tulbureala este cauzata de lichidul utilizat, trebuie, prin urmare, refrigerate peste noapte si agitate scurt si usor inainte de utilizare. Pentru a preveni formarea de cocoloase in derivatii de celuloza care leaga puternic apa, pulberea poate fi, de asemenea, amestecata in putina apa fierbinte pana cand devine fara cocoloase si apoi adaugata in lichidul caldut, apoi refrigerata ca de obicei si utilizata dupa racire completa. Celluzoon tolereaza concentratii mari de sare si un interval larg de pH (stabil la acid).