GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate. 
Agar, Texturas Ferran Adria, E 406
Numar articol
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Selectare | Continut (greutate) | ambalaj | Pret EUR
(pret / unitate) | (Randament)
Disponibilitate | cel mai bine inainte de data
Agarul se obtine din alge rosii. Acest agent de gelifiere a fost folosit in Japonia inca din secolul al XV-lea. Agar poate fi folosit pentru a gelifica cele mai mici portii si poate fi folosit pentru gelatine fierbinti. Proprietati: pulbere rafinata. Cand este rece, amestecam ingredientele si aducem la fiert. Gelificarea are loc rapid. Odata gelificat, preparatul ramane gelatina fierbinte stabila la caldura cu agar pana la 80°C. Preparatul trebuie sa se odihneasca pentru o gelificare completa. In solutii acide, agar-agar isi pierde o parte din capacitatea sa de gelifiere.
Informatii suplimentare despre produs