Otet de sofran Gegenbauer, fabricat din sofran de Panonia, 5% aciditate

Sofranul a fost cultivat ca un condiment pretios in Austria inca din secolul al XV-lea. Clima panoniana, o clima speciala, relativ calda si uscata, cu ierni reci, ofera conditii ideale de crestere. Din 2006, traditia cultivarii sofranului a fost reinviata in Burgenland. Pentru otetul de sofran, piureul de sofran este fermentat in vin, care este apoi fermentat in otet. Acest otet de fermentatie este obtinut direct din fructe si are o aroma semnificativ mai pura si mai intensa - spre deosebire de oteturile infuzate. Otetul de sofran Gegenbauer isi dezvolta aroma delicata in timpul mai multor ani de invechire in butoaie de lemn. Delicios cu prajituri, creatii de ciocolata si inghetata, sau pe peste crud, carpaccio si legume oparite.