Kasumi MP - 06 Capodopera Damasc Nakiri, 17cm

Nucleul lamelor KASUMI MP este fabricat din cel mai fin otel japonez VG10 - cu cobalt si un continut mai mare de carbon - dezvoltat exclusiv pentru productia de cutite de bucatarie de foarte inalta calitate. Dupa forjare, lamele sunt reincalzite la aproximativ 800?C, apoi racite rapid si calite la aproximativ 59-60 HRC. Aceasta duritate de 59-60 HRC este considerata optima pentru cutitele de bucatarie, nu numai in Japonia. Aceasta asigura o ascutire excelenta si o retentie foarte lunga a muchiei (rezistenta - lama nu se toceste repede), permitand totodata o reascutire usoara cu pietrele de ascutit SUMIKAMA.