Callebaut Origin Select Arriba - couverture cu lapte integral, 39% cacao, 25,5% lapte, ca callets

Cacaoa utilizata pentru ciocolatele Callebaut Origine provine din regiunile tarilor traditionale producatoare de cacao din jurul ecuatorului. Pentru Arriba, au achizitionat Cacao Nacional, o varietate extrem de rara - o varietate Forastero - din nord-vestul Ecuadorului. Aceasta cacao extrem de aromata sta la baza acestui amestec fin de ciocolata cu lapte, cu 39% cacao si 25% lapte. Este blanda, cu un gust exceptional de cremoasa, cu o textura catifelata si arome bogate, inclusiv note de iaurt. Un finisaj delicat de vanilie, cu accente de migdale si alune, completeaza experienta. Utilizari: pentru glazuri, decorare, aromatizare si umplerea pralinelor.