GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate.
(Cel putin, cookie-urile de sesiune trebuie sa fie permise.)
Aciditate foarte fructata, blanda si foarte placuta. Cu 68% continut de cacao, Nyangbo ofera un gust gratios si o nota blanda si magulitoare de cacao. Cobertura este prea fina pentru mousse, prea proasta pentru acoperiri si irelevanta in sos. Ofera acestei ciocolate rolul principal in desertul tau. Aceasta acoperire de la Valrhona este una dintre Grand Cru de Terroir, adica se folosesc numai boabe de cacao dintr-o anumita regiune. In acest caz este Ghana.
Informatii suplimentare despre produs
Desemnare
Valrhona Nyangbo - Grand Cru, acoperire neagra ca callets, 68% cacao din Ghana
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produs in tara | ISO
Frankreich | FR
Ingrediente
Cobertura de ciocolata neagra; Cacao: cel putin 68%. Boabe de cacao din Ghana, zahar, unt de cacao, emulgator: LECITINA DE SOIA, extract natural de vanilie. Topiti acoperirea intr-o perioada de 12 ore: Acest lucru este crucial pentru a va asigura ca untul de cacao se topeste perfect. Se incalzeste acoperirea la +55°C / +58°C. Pune niste acoperire calda inapoi in rezerva. Apoi lasati cantitatea necesara sa se raceasca la +28°C / +29°C in timp ce amestecati regulat. Apoi creste temperatura din nou la +31°C / +32°C; prin adaugare - acoperire calda la o temperatura de +55°C / +58°C. - se incalzeste amestecul intr-o baie de apa. - incalzeste amestecul in cuptorul cu microunde (max. 400 / 500W pentru a preveni arderea). Verificati daca acoperirea are o temperatura de procesare de +31°C / +32°C si amestecati in mod regulat amestecul pentru a va asigura ca temperatura (si, prin urmare, cristalizarea) ramane uniforma. A se pastra uscat, racoros si ferit de soare la +16°C pana la +18°C.
tabel nutritional (15105)
la 100g / 100ml
valoare calorica
2282 kJ / 549 kcal
Gras
37 g
din aceasta: acizi grasi saturati
22 g
carbohidrati
37 g
din care zaharuri
22 g
proteina
8,8 g
Sare
0,02 g
Informatii despre alergii despre produs (contine alergeni) (15105) Sens: gluten Sens: oua Sens: lapte Sens: nuci boabe de soia
GOURMET VERSAND foloseste cookie-uri pentru a putea adapta in cel mai bun mod posibil acest site la nevoile vizitatorilor nostri. Daca continuati sa navigati pe site, sunteti de acord cu utilizarea cookie-urilor. Pentru mai multe informatii, consultati Politica de confidentialitate. 
