Branza de capra Wijngaard Chevre Gris, 10-12 luni, pentru ghilotina

Wijngaard Chevre Gris este maturat in camere speciale de depozitare a branzei, timp de 10 pana la 12 luni. Am adaptat aceste camere de depozitare a branzeturilor special pentru maturarea Wijngaard Chevre Gris. La proiectarea acestor camere de depozitare a branzeturilor, am incorporat experienta pe care am dobandit-o in urma maturarii branzeturilor Reypenaer si Reypenaer VSOP. Curatam si intoarcem manual Wijngaard Chevre Gris in fiecare saptamana, obtinem gustul unic al Wijngaard Chevre Gris prin depozitarea branzei impreuna cu alte branzeturi maturate.