Nuci de caju, nesarate

Arborele de caju, care apartine botanic aceleiasi familii ca fisticul si mango-ul, este originar din nordul Americii de Sud si este cultivat acum in Brazilia, India, Asia de Sud-Est si unele tari africane. Fructul sau este asa-numitul mar de caju. Acest mar nu este usor de transportat si, prin urmare, este in mare parte necunoscut in regiunea noastra. In baza acestui fruct se dezvolta nuca de caju, care contine samburele de caju. Aroma sa dulce, untoasa, este similara cu cea a migdalelor, dar este mai cremoasa si mai moale. Cu un continut de grasime de aproximativ 42%, acesta este relativ scazut.