Linte bruna - Lenticchie Umbre, linte de munte, Umbria, Bartolini

Una dintre cele mai apreciate soiuri de linte este cultivata in zona din jurul orasului Castelluccio din Umbria, la o altitudine de 1400 de metri. Se cultiva fara utilizarea de substante chimice si conform unei rotatii a culturilor: linte - perioada de repaus - bob. Productia medie anuala pe platoul Castelluccio este de doar cateva sute de tone metrice. Avantajul special al acestei mici leguminoase este ca nu trebuie inmuiata inainte de gatire. Rezista la gatire fara a-si pierde pielita sau a deveni pasata, iar miezul ramane ferm la muscatura. Aceste linte de munte au si o aroma de nuca. Sunt ideale atat pentru mancaruri calde, cat si reci.