Cardamom, seminte / seminte

Semintele contin uleiuri esentiale care le confera o aroma picanta, dulce si aromatica. Deoarece aceste uleiuri se evapora usor, semintele trebuie zdrobite sau macinate doar dupa cum este necesar. Cardamomul este un condiment comun in bucataria asiatica si este unul dintre principalele ingrediente din masala indiene si pudra de curry inspirata de acestea. Cardamomul este usor picant si merge bine cu carne, peste, legume, compot si budinca. De asemenea, este potrivit pentru prepararea carnatilor si a painii si este popular ca si condiment pentru prajituri, pentru marinade sau in punch. In tarile arabe, aroma sa este apreciata in cafea si ceai. Cardamomul verde provine initial din sudul Indiei si Sri Lanka. Astazi, este cultivat in Guatemala si in tari cu climat similar.