De Cecco Zita, Maccaroni, 4 (6) mm, 24 cm lungime, Nr.18

Zite, cunoscute si sub numele de Boccolotti, provin initial din sudul Italiei, in special din zona napolitana. Au o forma alungita, rotunda, perforata, un diametru de 7 mm, si au intre 1,10 si 1,20 mm grosime. Zite, ca si di Candele, sunt rupte in bucati neregulate inainte de a fi gatite. Sunt ideale pentru preparate la cuptor, dar pot fi servite si cu sosuri gustoase: cu sosuri de carne sau peste, cu sosuri picante, sau cu branzeturi gustoase precum pecorino, provolone sau caciocavallo. Dar au un gust grozav si atunci cand sunt servite vegetarieni, de ex. B. cu sosuri de legume si rosii, cu pepperoni, vinete si dovlecei.