Shirodashi, condiment lichid cu alge marine, Nippon Shizen Hakko

Acest shirodashi este preparat cu ingrediente regionale japoneze: shiroshoyu din Prefectura Aiichi, katsuobacco din Shizuoka, kombu din Hokkaido si ciuperci shiitake din Kyushu. In Japonia, acest dashi este folosit pentru a subtia supele limpezi, chawan mushi (galuste cu ou) etc. Produs fara conservanti, acest dashi poate parea putin mai inchis la culoare decat alte produse la prima vedere, dar nu exista aproape nicio diferenta de culoare atunci cand este utilizat. A se pastra la frigider dupa deschidere si a se consuma rapid. Nihon Shizen Hakko din Prefectura Aiichi este specializata in produse fermentate.