Nuci pecan, decojite, Mexic

Arborele de hickory, originar din America de Nord si Asia, produce fructul de nuca pecan. Forma miezului sugereaza o inrudire cu nuca. Cu toate acestea, nuca pecan este mai alungita, are o textura mai ferma si un gust semnificativ mai dulce. Are aceeasi forma de baza in patru parti, dar coaja sa moale este mult mai usor de spart. Nucile pecan sunt deosebit de populare pentru coacerea prajiturilor, fursecurilor si biscuitilor. O mare parte din recolta, insa, este vanduta prajita si sarata. Sunt folosite si ca sursa de ulei de gatit, iar din ele se obtine faina de nuci. A se pastra la frigider sau a se congela.