2023 Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg DAC, uscat, 13,5% vol., Walter Polz

Podgoria Hochgrassnitzberg este un vin exclusivist, cultivat pe o panta insorita, orientata spre sud-est, pe sol calcaros cu calcar cochilos si marna nisipoasa. Strugurii provin din vite de vie cu varsta de peste 30 de ani. Dupa recoltare, fermentarea are loc in butoaie de lemn de 2200 de litri. Vinul se matureaza timp de un an pe drojdii fara adaos de sulf, apoi este rafinat inca un an in rezervoare de otel inoxidabil. Rezultatul este un vin cu un buchet delicat care aminteste de silex. Aroma sa picanta si eleganta il transforma intr-o experienta cu adevarat speciala. Procesul meticulos de vinificatie, perioada lunga de invechire si conditiile unice de crestere confera acestui Sauvignon Blanc o complexitate si o profunzime remarcabile. Un vin care prezinta fascinant finetea vitei de vie si caracteristicile terroir-ului.