mimi ferments - einkorn koikuchi shoyu, sos de soia fermentat dublu, organic

DE - OKO - 070 Locul 1 la testul de gust al sosurilor de soia premium, Tagesspiegel 2026: `Un profil aromatic atat de complex si armonios incat suntem tentati sa-l numim un Bordeaux printre sosurile de soia. Sare si dulceata, varfuri de pin, ierburi, fructe de padure, caramel sarat - toate aceste asociatii sunt integrate in mod stralucit`, a spus bucatarul-sef MaMi, cu o voce plina de admiratie. Intensitatea carnoasa si a ciupercilor pare plina de energie latenta. Se potriveste deosebit de bine cu tonul si sashimi, adica peste robust si gras, si cu mancaruri cu aroma intensa si sporeste gustul natural al carnii rosii sau al vanatului.