Sare de mare Moshio, Kamagari, Japonia

Sarea Moshio a aparut intr-un serial popular de pe Netflix si in sfarsit putem oferi originalul in Germania. Aceasta sare este recoltata folosind o metoda straveche in care algele marine Hondawara, de care adera sarea, sunt fierte. Ceea ce ramane este sarea, care, datorita algelor marine, are o aroma deosebit de umami. Aceasta metoda, veche de peste 1000 de ani, a fost utilizata deoarece Japonia are o umiditate foarte ridicata, ceea ce face dificila uscarea pur si simplu a apei de mare la aer, asa cum se face in Franta, de exemplu. Aceasta sare cu un gust usor dulce este populara printre bucatarii profesionisti din Japonia. Este ideala pentru preparate clasice japoneze, cum ar fi peste la gratar, yakitori, tempura si ramen. Dar este perfecta si pentru fripturi, gratar, carpaccio, cocktailuri si deserturi.