Paine integrala cu masline la 360?, Philips Brutarie

Maslinele mici si inchise la culoare din Kalamata sunt ca niste insule calde de umami ascunse intr-o mare de miez umed, care te tenteaza irezistibil sa incerci mai mult. Ceea ce au in comun toate painile 360? este o crusta crocanta si trosnita, obtinuta prin coacere dubla la temperaturi foarte ridicate intr-un cuptor cu piatra. In plus, miezul lor este aerat, pufos, umed si moale, retinand exceptional de bine umiditatea. Aroma prajita si corpolenta te face sa vrei sa mai mananci o paine iar si iar. Toate acestea se datoreaza procesului lung de fermentare si expertizei lui Christian Philipps. Traditia si regionalitatea sunt la fel de importante pentru el ca timpul pe care il dedica aluatului. Toate acestea combinate au ca rezultat painea 360?. Incearca-o proaspat coapta cu unt bun. Si noua ne place sa facem asta. Si des. Daca ne lasi.