Risotto al radicchio, Risotto cu radicchio, La Balocchina

Orezul bland si aromat si radicchio-ul delicat amar formeaza o combinatie incantatoare. Acest risotto merge bine cu vanat si alte tipuri de carne inchisa la culoare. Frunzele proaspete de radicchio sunt un adaos crocant. Sfat: Cocoloasele din amestec sunt normale, deoarece supa granulata adaugata elimina apa.