Praf de cafea, Heiko Antoniewicz

Aceasta pudra de cafea consta 100% din boabe Arabica kenyane. Cafelele din Kenya sunt printre cele mai bine comercializate pe piata mondiala. Dupa prajire, boabele sunt transformate in zat de cafea folosind un proces special de laminare cu energie scazuta. Acest lucru previne prajirea ulterioara, ceea ce ar duce la pierderea unor substante aromatice importante. Este un amplificator natural de aroma si poate fi dozat dupa propriul gust. Aplicatia este similara ceaiului matcha, pur si simplu amestecati intr-un lichid fierbinte. Foarte potrivit pentru marinare, condimentare, murare si pentru finalul. Este perfect pentru toate preparatele care necesita profunzime de aroma, fie ca sunt supe, sosuri, dressinguri, deserturi, piureuri, legume, peste sau carne. Sfat de la Veronique Witzigmann: amestecati zaharul cu pudra de cafea pentru a face vata de zahar.