Praf de cafea, Heiko Antoniewicz

Aceasta pudra de cafea este obtinuta din boabe 100% Arabica din Kenya. Cafelele kenyene se numara printre cele mai fine comercializate pe piata mondiala. Dupa prajire, boabele sunt procesate in pudra de cafea folosind un proces special de rulare cu consum redus de energie. Acest lucru previne prajirea ulterioara, care ar duce la pierderea unor compusi aromatici importanti. Este un amplificator natural de aroma si poate fi folosit dupa preferinte. Se utilizeaza similar cu ceaiul matcha: pur si simplu amestecati-l intr-un lichid fierbinte. Este excelent pentru marinare, asezonare, infuzare si adaugarea notei finale. Este minunat pentru toate preparatele care necesita profunzime a aromei, fie ca sunt supe, sosuri, dressinguri, deserturi, piureuri, legume, peste sau carne. Sfatul lui Veronique Witzigmann: Amestecati zaharul cu pudra de cafea pentru a face vata de zahar.