Yuzu Kosho - Pasta facuta din chili verde si yuzu, Fundodai Japonia

Acest Yuzu Kosho este preparat din ingrediente 100% locale, din provincia Kumamoto. Are o consistenta cremoasa, cu textura fina. Initiala o specialitate din sudul Japoniei, aceasta pasta, obtinuta din coaja aromatica de yuzu si ardei iute verde, este populara in toata Japonia. Aroma acestui citric unic se imbina cu iuteala acrisoara a ardeiului iute. Aceasta varietate are foarte putina amaraciune, deoarece nu se foloseste miezul alb. Va puteti bucura de aceasta pasta acrisoara-fructata cu carne la gratar in loc de mustar (in cantitati mici) si chiar cu branzeturi precum Camembert. Amestecat cu crema de branza pe paine sau biscuiti, devine un aperitiv delicios. In Japonia, Yuzu Kosho este folosit si pentru a condimenta supa miso si servit cu ponzu ca sos. Poate fi folosit si in dressinguri, ceviche sau marinade pe baza de shoyu atunci cand este combinat cu ulei de masline. Posibilitatile sunt nelimitate.